Les meilleurs vins pour les fêtes

Pour tout épicurien, l'idée de partager un bon repas s'accompagne de bons vins. Pas toujours facile de trouver les bons accords, la bonne couleur, le vin idéal en somme et le tout avec son budget. 

Nous allons essayer ici d'y voir plus clair... 

1/ Savoir à qui l'on s'adresse 

Connaitre ses convives ou ses hôtes est primordiale. Faire plaisir est souvent au centre de la démarche, il faut donc se mettre à la place des personnes à qui le vin est destiné. Pour un public non avertit, privilégiez les grandes maison / appellation, le profil des vins est souvent plus consensuel et le coté "rassurant" de l'étiquette sera faire mouche. 

En revanche, un public plus averti sera avide de découverte et sensible à une prise de risque. Des bulles de vignerons plus identitaires, des vins natures, des appellations moins connu, des vins étrangers... 

       2/ L'accord mets et vins

Avoir de la cohérence est important. Un vieux Bordeaux sur un fromage c'est superbe, sur un ceviche beaucoup moins...  Nous reviendrons plus en détails sur les accords idéaux. 

      3/ Se faire plaisir